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  屡禁不止的非法添加剂仍然通过各种方式进入了消费者的口(图片来源:金羊网)

  有佛山南海的市民近日爆料称,官窑有一家地下鱼翅加工厂,他们在制作鱼翅的时候加入了工业用的双氧水和工业氨水进行漂白,而工厂生产的大批量鱼翅,销往广州、深圳和香港等地的酒楼。

  记者就此采访了广州鱼翅行业专家以及广州多家大酒楼的负责人,他们均表示这在业内并不是新鲜事,不法商贩的这一做法也让整个行业声誉受损,因为消费者在食用这类海产品后,可能因摄入有毒残留物令健康受损,长期摄入有可能致癌。

  市民爆料

  漂白“毒鱼翅”输往广深

  据广东卫视近日报道,有佛山南海的市民爆料称,官窑有一家地下鱼翅的加工厂,他们在制作鱼翅的时候加入了工业用的双氧水和氨水进行漂白,而工厂生产的大批量鱼翅,销往广州、深圳和香港等地的酒楼。

  根据报道,因含有重金属、铅、砷等有毒物质,或腐蚀性较强,工业双氧水和氨水绝对不可以添加到食品中,若人食用含有工业双氧水或氨水的食品达到 一定量甚至可能致癌。对于这些国家规定以及可能引起的严重后果,在媒体暗访过程中地下鱼翅加工厂工人竟然表示,早已了解这样做是违规的并直认这种鱼翅“有 毒”。据该工厂工人透露,鱼翅加工一共有三个步骤:第一步是去除鱼翅身上的黑皮;第二步是加入工业双氧水和氨水浸泡,去除鱼翅异味和颜色,变得更白;第三 步是晾晒过后直接打包出售,甚至不需要再洗一次。

  酒楼回应

  表面无法辨别是否“毒鱼翅”

  广州的知名酒楼酒家相关负责人也告诉记者,这种情况也不是最近才有的,所以酒楼作为鱼翅的采购方和使用方,必须严格审查和控制进货渠道。广州酒 家相关负责人向记者表示,虽然鱼翅并不是广州酒家的主打菜肴,进货的量也并不大,但广州酒家近年来一直坚持只从大批发行采购,统一只从一两家有保障的批发 商处进货。“我们也不敢说产品一定是完全没问题的,但从大的批发商处进货最起码可以保证出现问题尽快追溯到源头,而且供货商也可以为出现的问题负责。”

  莲香楼方面则表示,他们在采购鱼翅时会特别注意,让专业的师傅根据鱼翅的色泽、味道和气味等各方品质来选择,但这需要“买手”有多年的购买经 验。广州酒家方面也表示,经验比较老到的“买手”和厨师大致上是能看出是否违规漂白的,但这也很难直接描述出来,而且即使是他们也不能百分百确定,普通消 费者就更不用说了。因此,还是需要大型、精确的检测仪器来检测是否加入工业添加剂,这就需要企业投入数以百万元甚至千万元资金购买仪器,而这是大多数食品 企业无法达到的。

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