央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

图文排行

排行榜

美食栏目


首播

重播

  记者昨日在市场走访获悉,上海市场暂未发现洗虾粉,不过,从小龙虾出塘到上桌,多个环节缺乏监管。

  早在去年5月19日,市食品药品监管局就发布紧急通知称,使用洗虾粉浸泡小龙虾去污是违规行为。凡发现不符合卫生要求的洗虾粉,一律予以责令停止经营和使用。

  昨日,位于铜川路水产市场上的小龙虾批发处。小龙虾出货进货量已明显不如两个月前,商贩老汤告诉记者,下月大闸蟹就要上市了,小龙虾的销售已渐渐收尾。说到洗虾粉,只要问起,老板立刻表示,他们这里从来不卖这种东西,而且这种粉是明令禁止的,绝对不可以销售的。

  老汤表示,在批发市场,小龙虾一般不洗,因为洗洗刷刷总归对小龙虾会造成影响,起码会让小龙虾看起来“呆头呆脑”,“我们一般怎么来就怎么卖,10块钱一斤。”

  上海的小龙虾销售,铜川水产批发市场的吞吐量占六成以上,还有一些龙虾专卖店从产地直接进货,不经过批发市场。江苏小龙虾商贩王先生透露,他手上有近十个小龙虾定点供货店,上海有三家,他们直接从塘里捕虾,一般就在暂养池清水养一两晚就出货。“养养要干净多了,但是洗就不会,一来麻烦,二来也怕人为损伤。”

  业内人士透露,运到目的地后,小龙虾一般就在下锅前不久洗。不过,有意思的是,记者昨日在寿宁路小龙虾一条街看到,大多数店看不到洗虾工工作现场,店家表示一般在晚上洗,洗虾的地方也不让参观。

  昨天晚上记者看到,在寿宁路人民路路口的一家老广东菜馆门口,摆放着两个装满龙虾的大脸盆,旁边还有一个专门放死龙虾的竹筐,一名饭店的工作人员正在用刷子清洗龙虾。该工作人员表示,这里的龙虾都是用自来水冲洗的。

  做了5年小龙虾生意的虾贩谢先生称,去年上海洗虾粉的事情弄得整个行业都胆战心惊, 但是要说完全没有,谁都不敢打包票,而且从运输到洗虾环节,本身都缺乏监管。

视频集>>

热词: