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闷热的夏天,很多人都不愿意费时费力地整出一桌大餐。今天我们就推荐几道既省时又省力的美食,让你在炎热的天气里,也能轻松享用美味佳肴。

剁椒鱼头

剁椒鱼头

剁椒鱼头

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

特色:

提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。

用料:

胖头鱼鱼头 1个

湖南剁椒 1瓶

姜 3片

葱花 1茶匙(5g)

盐 1茶匙(5g)

红油 2茶匙(10ml)

油 适量

做法:

1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

小贴士:

1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。

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