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    记者昨日从北京最大的农产品批发市场新发地市场了解到,大蒜价格近日开始下降。7月27日,新发地市场大蒜批发价是5.5元-6元/斤,比10天前下降0.5元/斤左右,但实际交易过程中的降幅更大,购买量大的(3000-5000斤)最低批发价可降到5.75元/斤,比起10天前下降10%以上。

  据了解,目前是大蒜入库时间,一般来讲,新蒜上市后,从6月中旬开始就可以入库,到8月中旬结束。入库的大蒜到10下旬或11月上旬开始出库,在这期间,市场上交易的大蒜都是未入库的。没入库的大蒜一般可以卖到11月上旬(没入库的大蒜就要长新芽了,质量已经下降)。已经入库的大蒜经过冷处理就不会发芽,从10月末一直要销售到第二年5-6月份、6-7月份。

  “市场的蒜价随着入库的价格走,一旦入库结束,蒜价的走势会相对平稳一些。”新发地市场统计部负责人刘通昨日表示,近几日大蒜价格下降,实际上是市场博弈的结果。中间商把分散在蒜农手中的大蒜集中在自己的手中,然后再转手卖给经销商;经销商自己也到蒜农的家中收蒜,不足的部分就要从中间商手里收。前一段时间是经销商在从中间商手里收蒜时,中间商手中的大蒜在涨价,市场上的大蒜价格随之上涨。经销商收购的大蒜要入库,入库价格过高,出库时的风险就要增大。近几年存蒜的经销商,除了2009年有一小部分人挣了大钱,大部分人都没有挣到大钱或是赔了钱,价格高就没人敢收了,有的甚至把准备入库或已经入库的大蒜改向投放市场,导致目前的价格下降。但入库过程还没有结束,大蒜的价格还可能出现起伏。

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