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卤水素鸡

主料:豆腐皮

辅料:黄瓜、西红柿

调料:盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒

烹制方法:
1、将豆腐皮用温水清洗,卷成卷后用棉线捆好,平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用;
2、坐锅点火倒油,下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香,冲入适量清水,调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉,大火烧开后放入素鸡,中小火卤制15分钟,出锅改刀装盘,用黄瓜、西红柿装饰即可。

特点:五香味浓,咸香适口。

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