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拌三鲜蜇皮

主料:海蜇皮

辅料:白菜、红椒、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、香油、醋、蚝油

烹制方法:
1、将海蜇反复清洗去掉杂质与盐分,锅中加水烧至8成热时将海蜇放入,立刻离火过凉,捞出压干水分;
2、调制蚝油汁:蚝油提前蒸熟,加入香油、白糖、味精、盐、姜末搅拌均匀;
3、将白菜心洗净切成丝,青红椒切丝,葱姜切丝,与海蜇一起放入盘中,浇入蒜醋汁、蚝油汁搅拌均匀即可。

特点:脆嫩爽口,酸甜咸鲜。

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