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脆皮花生米

主料:花生米

辅料:鸡蛋

调料:盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉

烹制方法:

1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。

特点:酥脆爽口,风味独特。

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