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天天饮食:官府香卤肉

主料:五花肉

辅料:油菜心

调料:盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料

烹制方法:
1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入五花肉,倒入砂锅中小火煲一个小时;
2、锅中加少许油,放入油菜心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。

特点:肥而不腻,香味醇厚。

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