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脑排骨汤

主料:排骨

辅料:藕、胡萝卜、海带、荷叶

调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、醋

烹制方法:
1、将排骨放入开水中,加料酒焯烫变色捞出,藕、胡萝卜切滚刀块焯水,海带加醋焯烫备用;
2、锅中加入清水,放入鲜荷叶煮沸,再依次加入排骨、藕、胡萝卜、海带,小火炖15分钟,加盐、味精、胡椒粉、料酒调味,将整张荷叶盖在汤上继续炖制20分钟即可。

 特点:清鲜爽口,醒脑提神。

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