脑排骨汤

主料：排骨

辅料：藕、胡萝卜、海带、荷叶

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、醋

烹制方法：
1、将排骨放入开水中，加料酒焯烫变色捞出，藕、胡萝卜切滚刀块焯水，海带加醋焯烫备用；
2、锅中加入清水，放入鲜荷叶煮沸，再依次加入排骨、藕、胡萝卜、海带，小火炖15分钟，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，将整张荷叶盖在汤上继续炖制20分钟即可。

 特点：清鲜爽口，醒脑提神。