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天天饮食:韭菜炒鲜鱿

主料:鱿鱼

辅料:韭菜、豆芽、红椒

调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油

烹制方法:
1、将鱿鱼放置与刀成60度斜角,切平行的斜刀纹,再将鱿鱼转一个角度,刀与原料垂直,切直刀纹,再改切成块,待水烧开后放入关火迅速焯烫起卷后捞出;
2、将韭菜切段,少许清水加盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀兑成汁,坐锅点火倒油,下姜丝、韭菜、豆芽煸炒,放入鱿鱼,淋入兑好的汁,放入红椒丝大火翻炒均匀、淋香油出锅即可。

特点:鲜香软嫩,色泽鲜艳。

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