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天天饮食:红薯片烧面筋

主料:红薯、面筋

辅料:莴笋、鱼肉、香菇

调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉

烹制方法:
1、将红薯切片后用清水浸泡再过水焯烫,鱼肉切成小丁,加入香菇丁、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋拌匀,塞入面筋中,用干淀粉封口,开水下锅煮软捞出备用;
2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,放入莴笋、红薯、面筋,加入料酒、清鸡汤,调入盐、胡椒粉、味精,水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。

特点:口感软糯,鲜香浓郁。

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