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干烧双笋

主料:冬笋、青笋

辅料:百灵菇、青红椒、海米

调料:盐、味精、白糖、酱油、黄酱、香油

烹制方法:

1、将百灵菇切条,冬笋切块放入开水中加盐、白糖焯烫捞出,青笋切条,青红椒切条,海米提前用清水加少许葱姜、料酒、白糖泡发备用;

2、坐锅点火倒油,下入百灵菇、冬笋煎香后出锅,锅中再加油,倒入泡好的海米加黄酱炒香,冲适量清水,放入百灵菇和冬笋,加老抽调色,放入青笋、青红椒丝翻炒,调入盐、味精出锅即可。

特点:脆嫩鲜咸,酱香浓郁。

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