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冬笋炝黄豆芽

主料:黄豆芽
  
辅料:冬笋、猪瘦肉
  
调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜
  
烹制方法:
1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;
2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
  
特点:咸香味美,脆嫩爽口。

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