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肉酱丝瓜

主料:丝瓜

辅料:肉末、马蹄、海米、红曲米粉

调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、香油、冰糖、水淀粉、醪糟

烹制方法:

1、将肉末过水煮熟捞出,炒锅中加油,下海米、葱姜末爆香,放入肉末炒至干香,再加入马蹄碎,调入醪糟、红曲米粉、酱油、冰糖、盐调色调味,炒制过程中不断加水,最后用水淀粉勾芡即成肉酱;

2、将丝瓜去皮切条,过开水焯熟,坐锅点火倒油,下葱姜末爆香后放入丝瓜、肉酱,调入盐、胡椒粉,勾芡加味精出锅即可。

特点:肉香浓郁,清爽可口。

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