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泡素什锦

主料:茄子、黄瓜

辅料:芹菜、花生、洋葱、香菜

调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、干辣椒、芝麻

烹制方法:
1、将茄子切条,芹菜切块,黄瓜切片,撒少许盐腌水分,洋葱切丝,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒油,下蒜片爆香,放入茄子略煎备用,将生花生提前泡发,捞出放入碗中,依次调入盐、味精、白糖、醋、酱油,放入姜丝、洋葱丝、香菜、黄瓜、芹菜、煎过的茄子拌匀,香油中加入干辣椒炸香淋在菜上,撒上熟芝麻,泡两个小时即可食用。

特点:酸甜爽脆,营养丰富。

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