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这道下酒佳肴做过多次,百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。  

材料:   活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。  

调味料:   川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。

做法:   血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。

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